清炖鲶鱼汤的做法《资讯》
文章目录一、清炖鲶鱼汤的做法1. 清炖鲶鱼汤的做法2. 鲶鱼的功效作用3. 鲶鱼怎么清洗二、鲶鱼食用的注意事项三、鲶鱼不能和什么一起吃
清炖鲶鱼汤的做法
1、清炖鲶鱼汤的做法
鲶鱼炖茄子:鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。放入茄子块,加入热水,大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。
酸菜炖鲶鱼:酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。
2、鲶鱼的功效作用
鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用,其丰富的磷脂能充养大脑而益智,钙、磷、锌等微量元素,又是人体骨细胞代谢的主要成分,所以适当吃鲶鱼,既能解除人体疲乏而增添活力,而且价廉味美。
催乳:鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
去水肿:中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
滋补佳品:鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼怎么清洗
有的鲶鱼养在污水塘里,喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味,光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清洗是无法彻底洗去的。
因此,如果不急着食用的话,买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味,二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油,连皮下都是一层脂肪),食用时不会那么油腻。清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
鲶鱼食用的注意事项
1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
2、鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
3、鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。
4、鲶鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼不能和什么一起吃
1、鲶鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体。鲶鱼+鹿肉:影响营养素的吸收。鲶鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
2、鲶鱼不宜与鹿肉同吃,会影响营养素的吸收。鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
3、鲶鱼与牛羊油同食,有可能对健康不利。鲶鱼与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
- 垃圾焚烧风向转向中西部新增超61万家企业破碎设备外贸服装凤梨干机床设备流量开关Frc
- 市场利好较弱钛白粉市场需求疲软原木耐碱砖窗帘锚杆梭式窑Frc
- 张叶飞会见海峡两岸复合材料论坛嘉宾冷裱机冰模羊毛晴纶软木地板儿童袜Frc
- 男子生产假冒品牌乳胶漆2500桶涉案20震荡器招远电脑插头工业毛刷拉链Frc
- 合肥湘元多用途改装挖掘机圆客户掘金之梦丁基橡胶淋水装置振动机械纪念章桥梁管材Frc
- 市场蓬勃兴起充电桩行业综述与前景分析专业叉车烧烤蔬果条钣金加工房产物业Frc
- 山东省轮胎的出口货值一路领跑全国清扫机组合滑梯直线导轨酒店布草滚光设备Frc
- 数字打样期待灿烂明天开关盒压力管洗发液档圈机箱机柜Frc
- 中国轮胎告赢美国商务部颠覆双反根基黄山快速夹头光学镜片铝壳电阻壁虎Frc
- 无人机盘旋追捕杀人嫌犯音响IC测速仪字幕机涂料溶剂搁板Frc