哈密市食品药品监督管理局开展学校食堂专项检查及培训工作

哈密市政府网讯市食品药品监督管理局报道：为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，在市委、市政府的安排部署下，哈密市食品药品监督管理局于3月1日起对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行了为期一个月的专项检查。此次检查分为城市、农村两个小组，重点对学校食堂是否持有效的《餐饮服务许可证》；食堂从业人员是否持有效健康证明；餐饮服务食品安全管理制度建立情况；大宗食品是否索证索票；每餐是否按规定留样；食品台账建立情况；是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；加工、操作过程是否使用不得制作和使用的菜品及食品添加剂；食堂环境卫生情况等内容进行了检查。此次专项检查共出动执法人次495人次；检查学校食堂43家，幼儿园、托幼机构食堂56家；签订食品安全承诺书99份，对存在安全隐患的学校食堂出具了限期责令整改通知书。针对此次检查中发现的问题，哈密市食品药品监督管理局于3月31日举办了学校、托幼机构食堂食品安全负责人餐饮服务食品安全知识培训班。学校及托幼机构分管校长（园长）、食品安全管理员、食堂负责人共计200余人参加了培训。重点对餐饮具清洁、消毒、保洁，食品原料进货查验、食品及食品原料的贮存、加工及食品留样等操作规范进行了讲解，进一步增强了学校及食堂负责人的食品安全意识，落实了管理责任，进一步规范了食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒行为，为确保广大师生的身体健康和生命安全、防止群体性食物中毒事故的发生奠定了基础。

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